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苹果电话短信拦截功能可以通过以下步骤进行设置。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”，可以根据需求选择开启或关闭勿扰模式，若开启，可以设定勿扰模式的时间段。
3、进入“通知”选项，找到并点击“信息”，进入短信过滤设置，在此可以设置过滤未知发件人的信息，以达到拦截短信的效果，还可以选择开启“隐藏提醒”功能，从而隐藏短信通知的横幅提醒，若不希望被重复短信打扰，可以选择开启过滤重复号码的功能，还可以选择开启勿扰模式重复来电提醒功能，以避免错过重要电话。
苹果手机还可以通过安装第三方软件或使用运营商提供的拦截服务来拦截短信和电话，具体方法可能因系统版本或软件版本不同而有所差异，如有更多疑问，可以咨询苹果官方客服或在苹果官网查询更多相关信息。